استخدم هذه الاستراتيجيات الخمس البسيطة والذكية لتشكيل وشوي فطائر البرجر الطرية والعصارية طوال الصيف.
إنه موسم الشواء وحان الوقت لتحسين لعبة البرجر الخاصة بك. 🍔
إذا كنت ستشعل الشواية في الرابع من يوليو أو في أي وقت قريب لتجمع صيفي، ففكر في الاطلاع على هذه النصائح لإعداد برجر أفضل.
أنا لست خبيرًا في شواء كل شيء، لكن البرغر هو عنصر أساسي في منزلي وأحب عملية إعداد فطيرة مثالية وشواء برجر الجبن اللذيذ مع جميع الإضافات اللذيذة.
فيما يلي أهم 5 نصائح حول كيفية إعداد أفضل فطيرة برجر:
1.) بالنسبة للبرغر الطري، تجنب الإفراط في عمل اللحم المفروم.
يمكن أن يؤدي خلط اللحوم والتلاعب بها إلى جعل البرغر قاسيًا بعد الشواء. أنا من محبي عدم إضافة أشياء مثل الأعشاب وفتات الخبز إلى الفطائر وبدلاً من ذلك اجعل الأمر بسيطًا. قم بتقسيم قطع البرجر برفق أولًا دون لمسها كثيرًا.
2.) استخدمي غطاءين بلاستيكيين أو أغطية تابروير لتشكيل فطائر مستديرة بشكل مثالي.
لا حاجة لشراء مكبس باتي منفصل. ما عليك سوى سحق كل قطعة همبرغر بين غطائين. سيشكل هذا فطيرة برجر متساوية ومستديرة تمامًا في كل مرة! إنها بصراحة حيلة رائعة للبرجر تعمل بشكل رائع. تُعد الحاويات المصممة على طراز Deli حاويات رائعة لإعداد الطعام وتخزينه. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام تلك الموجودة في متجر البقالة كما فعلت أعلاه.
3.) قم بتتبيل اللحم بسخاء بعد تشكيل الفطائر.
أفضل وقت لتتبيل البرجر هو قبل الشوي مباشرة. لا أحد يحب البرجر غير الموسمي، لذا فكر في التعامل مع التوابل بشكل أكثر صرامة. نحن نحب مزيج كيندر من الملح والفلفل والثوم كاقتراح.
4.) استخدم مقياس حرارة اللحوم لشواء البرغر إلى درجة الحرارة المثالية.
يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أفضل طريقة لضمان طهي البرجر دون الحاجة إلى تقطيعه. أدخله في الجزء الأكثر سمكًا من البرجر للحصول على قراءة دقيقة لدرجة الحرارة الداخلية. نحن شخصياً نفضل البرجر المتوسط الذي يكون طرياً في المنتصف. من المهم ملاحظة أن وزارة الزراعة الأمريكية تنص على أنه “لتدمير البكتيريا الضارة، قم بطهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة داخلية آمنة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.”
فيما يلي دليل مختصر لدرجات حرارة طهي البرجر:
- متوسطة-نادرة: 130-135 فهرنهايت.
- متوسط: 140-145 فهرنهايت.
- متوسط-جيد: 150-155 فهرنهايت.
- أحسنت: 160-165 ف.
5.) اختر اللحوم المفرومة عالية الجودة والتي تحتوي على 20% دهون على الأقل.
إذا كنت تتساءل عن نوع اللحم المفروم الذي يجب عليك اختياره للبرغر، فحاول على الأقل أن تكون نسبة الدهون إلى 80/20. يعتبر اللحم المفروم الذي يحتوي على 15-20% دهون هو الأفضل للبرغر الطري. اللحوم الخالية من الدهون يمكن أن تجعلها جافة وعديمة النكهة.
أخبرنا إذا كان لديك أي نصائح أفضل حول البرجر لمشاركتها في التعليقات! شواء سعيد.
اصنع سلطة معكرونة BLT من المزرعة إلى جانب البرغر للحصول على طبق جانبي ممتاز.
عن الكاتب:
حصلت لينا على درجة البكالوريوس من جامعة شمال أريزونا ولديها 11 عامًا من الخبرة في التدوين والتصوير الفوتوغرافي بعد أن ظهرت أعمالها في Today.com وMartha Stewart وCountry Living وFox News وBuzzfeed وHGTV.
